LA CUISINE DE MEZAMIES

Une petite mise en bouche comme ils disent dans les grands restaurants.

Facile à préparer et très léger.

Une crème à base de tomate, ail, oignons quelques épices selon vos goûts, mixer le tout.
une mousse de brandade de morue (fouetter de la crème liquide avec de la brandade de morue, ne pas assaisonner)
une quenelle de tapenade (olives noires ou vertes, câpres, filets d'anchois, huile d'olive, jus de citron) mixer le tout.

Mettre dans des verres transparents (afin qu'on voie les différentes couches) la crème de tomates, puis la mousse de brandade, puis une noix de tapenade pour décorer.

3 oeufs
120 g de sucre en
150 g de farine
120 g de beurre fondue
1 sachet de levure
14 cuillères à soupe de Nesquik (ou autre chocolat en poudre) non bombées
Mélanger le tout
Faire cuire 15 mon thermostat 4
Ensuite le recouvrir avec un papier aluminium et laisser cuire 25 mn thermostat 6

Bon appétit

4 c.a.s de farine
_une pensée de sel
_deux c.a.c de levure chimique
_huile pour la cuire
_miel pour la déguster
_____ batre les oeuf et sel ajouter les cuiller de farine et livreur vous aurait une pâte liquide.
dans une petit poile ou casserole faire chauffer l'huile ,et verser
la pâte est laisser la cuire a feux doux 4mn elle soit doré ,au même temps réchauffer deux cuiller de huile et verser les sur la face de la pâte et a l'aide d'une assiette verser l'huile dans une bole et tourner le gateau pour qu'ils cuit de l'autre coté et remettre l'huile sur le gateau ,et laisser cuire 4 m aprés dans la poile couper a l'aide d'un couteau en 4 le gateau et fait le dorée sur le coté
et servir chaud avec de miel bessaha
___ elle est trop facile est dans 10 mn ses prés

Pour: 6 Durée: 1 heure Difficulté: Facile
Proposé par cloclody

20 g de beurre mou
250 g de pâte brisée préétalée
1 ananas victoria ou une boite
2 œufs
1 pincée de sel
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
125 g d’amandes en poudre
le jus de ½ citron vert
1 c. à soupe de rhum ambré


Préchauffer le four à 180° C (th.6).
Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte. La faire cuire 15 min à blanc.
tranches d'ananas en boite,couper la tranche en 2
Fouetter les œufs avec le sel, la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment, puis incorporer la poudre d’amandes, le jus de citron et le rhum.
Disposer les demi-tranches d’ananas en rosace sur le fond de pâte précuit. Les couvrir avec la préparation précédente.
Enfourner pour 25 à 30 min.

pour le rhum ce n'est pas obliger d'en mettre.......

Proposé par cloclody

Gateau léger au chocolat-pommes :

100 g de chocolat noir
200 ml de lait
200 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
90 g de sucre
2 bananes

faire fondre le chocolat + lait + sucre dans une casserole, feu doux. Préchauffer le four Th. 7 (210°C).
Transvaser le mélange (une fois que le chocolat est bien fondu) dans un récipient et y casser les 2 oeufs. Incorporer ensuite la farine + levure chimique petit à petit. Y rajouter les fruits dans le moule et enfourner 25 min.

Proposé par Renard

Pour 4 personnes

Facile, bon marché.

8 côtelettes d'agneau
500g de gros sel
Poivre

1- Sortez les côtelettes d'agneau du frigo 30 mn avant la cuisson.
préchauffez le four th 8 (240°)

2- Recouvrez le fond d'un plat à four avec le gros sel.
Enfournez
Dès que le gros sel crépite, posez les côtelettes dessus.

3- Faites cuire 7 mn de chaque côté et poivrez en fin de cuisson.
Servez bien chaud.

Proposé par Renard

facile. prix modéré

Ingrédients pour 4 personnes

400g de lotte
12 crevettes bouquets
8 noix de saint jacques
150 g de fines tranches de lard fumé
Quelques feuilles de roquette
2 citrons verts
1/2 verre d'huile d'olive
2 cuil à soupe d'aneth
sel, poivre

Préparation

1-Mettez l'aneth dans l'huile avec sel et poivre
détaillez la lotte en cube, décortiquez les crevettes, coupez les citrons en quartiers

2-Entourez les cubes de poisson des tranches de lard, répartissez lotte, citron, st jacques et crevettes sur des brochettes
déposez celles ci dans un plat

3-Arrosez les d'huile à l'aneth et laissez mariner une heure au frais
Placez les brochettes sur le barbecue et faites les cuire sur chaque côté.
Servez accompagné de la roquette

proposé par Renard
Pour 4 personnes.

Préparation 20mn
Cuisson 35mn

2 mangues
700g de sole en filets
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
3 cuillères à soupe de 4 épices en poudre
2noix de beurre
Huile sel poivre

Eplucher mangue.
Garder une moitié
Couper le reste en morceaux
Mettre morceaux dans casserole, avec cannelle, clou de girofle, sel poivre, et 2 cuillères à soupe d’eau
Cuire à feu très doux 30mn à couvert
Taillez la moitié de la mangue restante en lamelles et cuire dans une noix de beurre dans une poêle à feu doux et garder au chaud
Dans une assiette, mettre poudre 4 épices, sel et poivre
Huiler les filets de sole, les frotter dans la poudre 4 épices
Cuire dans une poêle Servir avec compotée et lamelles de mangue.

Proposer par hanine

1kg de pomme de terre
- 1verre de lait
- 2cl à s de créme fraiche
- 1 noix de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 75g de gruyére rapé
- 1 pointe d'estragon
- sel,poivre
* Epluchez les pommes de terre et mettez les à cuire 20 mn à l'eau bouillante salée
* quand les pdt sont cuites, egoutez -les soignesement et réduisez -les en purée . mouillez avec le lait et incorporez la créme fraiche , les jaunes d'oeufs et le gruyére rapé, salez poivrez , agrémentez d'une pointe d'estragon en poudre et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogéne.
*enduisez de beurre un moule et garnissez-le de la préparation
*mettez à cuire environ 20mn à four chaud .
*servez dans le moule de cuisson .

proposé par Ambre

J'ai essayé de te répondre tout à l'heure mais je n'arrivais pas à poster de message, bref, je te donne une recette de pdt au four que j'ai fait la dernière fois et qui a plu à tout le monde. J'espère qu'il n'est pas trop tard !

Prendre un kilo de pdt, les éplucher, les laver, les couper en deux, et les creuser au milieu avec un petit couteau. saler, poivrer (j'ajoute du curcuma aussi), faire frire, ainsi que les petits bouts qu'on a enlevé des pdt. Mettre le tout de côté.

Faire revenir l'oignon, avec un peu d'huile, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, les épices de ton choix. Tu peux aussi ajouter des olives noires, ajouter aussi du persil haché.
Laisser cuire pdt quelques minutes et éteindre. Laisser de côté.

Faire revenir un oignon ds un peu d'huile, ajouter les bouts frits des pdt,saler, poivrer, ajouter un cube de bouillon si l'on veut, puis une tomate mure coupee en dés. laisser mijoter, puis verser une petite tasse d'eau. Laisser cuire jusqu'a ce que la sauce soit onctueuse.

Prendre un plat allant au four, verser la sauce, déposer les pdt, les farcir avec la viande hachée, recouvrir de fromage rapé, et laisser gratiner jusqu'à ce que les pdt soient cuites (environ 45 minutes) . Les pdt doivent absorber la sauce.

Ne pas hésiter à rajouter de l'eau en cas de besoin, lors de la cuisson.